Le Pan bagnat

Le pan bagnat est un sandwich bien connu des vacanciers et qui fait partie de la tradition culinaire niçoise. Ce casse-croute est connu bien au-delà des plages de la Côte d’Azur. Pour preuve CNN l’a classé parmi les 23 meilleurs sandwichs du monde. Et l’UNESCO le reconnait – comme l’ensemble de la cuisine niçoise –… Poursuivre la lecture Le Pan bagnat

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Catégorisé comme gastronomie

Socca : Histoire et recette

Assiette de socca. Crédit : jf2c

La socca est un plat traditionnel de la Nice et plus largement des Alpes-Maritimes. Cette crêpe de farine de pois-chiche se rapproche de la farinata italienne et de la cade de la région toulonnaise. Ses origines sont particulièrement anciennes et bien antérieures au Moyen-Âge. Histoire de la socca Les origines de la socca sont anciennes… Poursuivre la lecture Socca : Histoire et recette

Le marché de Forcalquier

Forcalquier est connu dans toute la Provence et au delà pour son célèbre marché. Chaque lundi, plus de 200 étals des commerçants attirent des centaines de curieux. Aux fruits, légumes et charcuteries s’ajoutent de nombreux produits artisanaux : poterie, vêtements,… Les habitués qui viennent faire leurs achats arrivent vers 8 heures. Puis en fin de… Poursuivre la lecture Le marché de Forcalquier

Fromagerie des loubes

La fromagerie des Loubes est situé à Montignargues dans le Gard, au pied des Cévennes. Cette établissement est bien connu et son équipe gâte les amateurs de fromages de toute la région. La fromagerie des Loubes propose des fromages régionaux rarement disponibles sur les étales. C’est le cas du Petit Nîmois, un fromage de chèvre… Poursuivre la lecture Fromagerie des loubes

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Hostellerie des Commandeurs

L’Hostellerie des Commandeurs est un hôtel-restaurant situé à Joucas, dans le département du Vaucluse. Situé dans le Lubéron à 15 kilomètres d’Apt, cet établissement propose un hébergement et une cuisine traditionnelle provençale. Il offre tout le confort à ses hôtes : jardin et terrasse ombragé, chambre climatisée et piscine. L’Hostellerie des Commandeurs permet de découvrir… Poursuivre la lecture Hostellerie des Commandeurs

La bouillabaisse : Histoire et recette de cuisine

La bouillabaisse est un plat de poissons traditionnel du sud de la Provence. Ce plat est tout particulièrement rattaché à l’Histoire de Marseille. Il s’agit d’un patrimoine culinaire connu dans le monde entier. Cet article se propose de vous présenter l’origine de la bouillabaisse, sans oublier de vous en donner une recette originale. Les origines… Poursuivre la lecture La bouillabaisse : Histoire et recette de cuisine